Mindent pontosan úgy csinálunk, ahogy azt Gundel előírta az eredeti receptben. A palacsinta sok tojással készül, hogy a töltelékhez illő vastagságban tudjuk kisütni. A darált diót tűzforró ízesített cukorszörpben enyhén megpirítjuk, friss narancshéjat adunk hozzá, ettől lesz annyira ínycsiklandó a töltelék. A betöltött palacsintákat cukros vajjal megkenjük és ropogósra karamellizáljuk. Igazi csokoládéból készült öntet és enyhén pirított dió koronázza.
Érdekes módon a mindenki által Gundel palacsintának ismert desszert nem saját találmány. Márai Sándor, a XX. század világhírű írója egyik színdarabjának premierjét ünnepelték az étteremben, ekkor készíttette el az író felesége a cukrásszal a családi recept alapján. A palacsinta annyira megtetszett Gundel Károlynak, hogy azonnal feltette az étlapra Márai-palacsinta néven. Máraiék emigrációja után lett a neve Gundel palacsinta. Nagyon látványos a flambírozott (lángoló) elkészítési módja, amit már Gundel talált ki.
A Gundellel kapcsolatban van egy étel, amiről mindenki hallott és szinte legendának számít Magyarországon. A Gundel palacsinta egy méltán híres hungarikum. Sok helyen készítik, de sajnos, nem az eredeti recept alapján. Ezért a külföldi vendégek nem is értik, mitől ilyen ismert egy diós palacsinta csokiöntettel. Ezért szeretnénk igazi ízeivel megmutatni gasztronómiai örökségünk ezen gyöngyszemét.
Cím:
1146 Budapest,
Gundel Károly út 4.
Asztalfoglalás:
reservation@gundel.hu
További információ:
info@gundel.hu
+36 30 603 2480
Vacsora minden nap: 18:00-22:00
Kávéházi étlap minden nap: 11:30-18:00
Nyitvatartás: 11:30-22:00
Gundel étterem és kávéház belső tere nem kutyabarát, viszont kerthelységünkben örömmel várjuk a kutyás vendégeinket!
A Gundel Étterem az Eventrend Group tagja.
A cégcsoport 1992-ben alakult, és több évtizedes tapasztalatot szerezve működik sikeresen a gasztronómiai, a rendezvényszervezési, és a szállodaipari szolgáltatások területén. Az Eventrend Group tagjaként mi is azért dolgozunk, hogy kis- nagy-, vagy éppen óriási pillanatokkal gazdagítsuk az emberek életét.
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.