Az immár 12. alkalommal odaítélt Gundel-díjat ismét méltó körülmények közt, a városligeti Gundel Étterem történelmi hűséggel berendezett nagytermében adták át 2024. október 27-én, a szakma kíválóságainak. A díjátadók egyike a nagy elődök emlékét sok-sok éve ápoló Gundel János volt, a műsorvezető pedig az a Gundel Takács Gábor, aki szintén leszármazottja a legnagyobb magyarországi vendéglátós famíliának

A rendezvény egyik fő megalkotója és a kezdetektől fogva motorja idén is a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke, Kovács László volt, aki a program nyitányaként köszöntőjében méltatta a nagy előd, Gundel Károly (1883-1956) érdemeit, ismertette a róla elnevezett díj előtörténetét, és röviden bemutatta a korábbi díjazottakat.

Valamint nem felejtett el méltóképpen megemlékezni az egyik szintén korábbi díjazottról, Jakabffy Lászlóról, aki sok más tanítványa között többek közt mentorálta azt a két hazai vendéglátás-szereplőt, akik ez évben a Gundel-díjat kapták.

Ők Bicsár Attila és Kovács-Siklósi Lázár,

mindketten a vendéglátás hazai porondján sok-sok éve sikerrel tevékenykedő séfek, akik a szakma legjobbjaiból álló zsűri megítélése szerint kimagasló teljesítményt nyújtanak a maguk területén.

Majd a díjkiosztó egy kellemes, és mindenki által szintén nagyon várt eseményét,

az örömfőzésnek is beillő  gálaebéd részleteit osztotta meg a jelenlévőkkel az MVI-elnök, aki Gundel Takács Gáborral közösen ismertette, ki mindenki tevékenykedik lázasan a konyhán azért, hogy a népes vendégsereg jól lakhasson, különleges ízeket kóstolhasson, és az ételekhez tökéletesen illeszkedő bortételeket kortyoljon.

Egyben a felszolgálókat is köszöntötték, akik egytől egyig az ország rangos vendéglátós szakintézményeiből érkeztek tanulóként a hazai gasztronómia őszi legnagyobb ünnepére – tükörszervírozással koronázva meg ezt a szép gasztro ünnepi eseményt.

Nagy Gábor (Eventrend alapító-társtulajdonos), a gálaebédnek helyt adó Gundel Étterem házigazdájaként elmondta,

a Gundel az a hazai ikonikus étterem, amelyet mindenki ismer, de leginkább hallomásból, mert még soha nem volt része személyesen megtapasztalni az itteni vendéglátást.

Cégcsoportjuknak az a feltett szándéka, hangzott el, hogy ezen változtassanak, és a magyarok többségének, akárcsak egyetlen fontos családi ünnep vagy más jeles esemény alkalmával, lehetősége legyen ellátogatni hozzájuk, megkóstolni az itt kínált, semmihez sem hasonlítható gasztronómiát – a történelemmel, régi korok ízeivel átitatott kortárs konyha fogásait.

Az ebéd előtti köszöntők során Gundel Jánost, a hazai vendéglátóipari oktatás ismert szakértőjét is hallhattuk – ő természetesen nagy elődjeit méltatta, a híres-neves Gundel-szakácskönyvről is ejtett egy-két szót, aztán kezdetét vette a vasárnapi ebéd – a díjazottak tiszteletére.

Amelynek étel- és italsora a következő volt:

Üdvözlő ital: Sauska Brut pezsgő

Amuse bouche – Moldován Viktor és Wolf András – Gundel étterem, Budapest

Kaviár- és osztriga kóstoló – Arany Kaviár

Előétel: Melegen füstölt tokhal, sült cékla, zöldalma, hajdina

Nyíri Sándor – Arany Kaviár étterem, Budapest

Tokaji Furmint 2022 – Sauska Pincészet

Leves: Popcorn krémleves pirított törökmogyoróval

Tóth Ágnes – Gerbeaud Catering, Budapest

Heimann Viognier 2022 – Heimann Családi Birtok

Főétel: Tanyasi csirke vargányával, tejfölös tócsnival

Moldován Viktor és Wolf András – Gundel étterem, Budapest

Szekszárdi Bonsai Öregtőkés Kadarka 2023 – Vida Péter

Desszert: Napraforgó desszert

Tóth Ágnes – Gerbeaud Kávéház és Cukrászda, Budapest

Mátrai Zenit Késői Szüret 2022 – Bárdos Pincészet

Díjátadó koccintáshoz: Kreinbacher Brut Classic Magnum 2019 pezsgő