关于我们

自1894年,位于布达佩斯城市花园心脏地带的贡黛尔餐厅作为匈牙利美食的领导者开始为客人提供独一无二的美食。创始人贡黛尔先生在匈牙利美食和餐饮业做出了杰出的贡献。他融合了传统美食的优雅和现代美食的精致,将匈牙利菜提升到了一个新的高度,由此打开了匈牙利民族美食的大门。餐厅装饰有19到20世纪匈牙利著名画家的艺术作品,提供举世闻名的海蓝德或乔娜伊瓷器、银质餐具。酒类发烧友还可以在贡黛尔乐团的演奏里,品尝由屡获殊荣的侍酒师提供的名酒。

团队

餐厅由超过140人的团队负责运营,他们将继承百年老店的声誉和技艺为己任,确保给客人留下良好的美食体验和难以忘怀的印象。

厨师团队为保证完美备餐,每年例行三次会针对常规菜单和特别活动菜单进行精心调整;屡获殊荣的侍酒师 提供最优质的国内外名酒;贡黛尔乐团为您献上动听的音乐;

自始至终,我们的服务人员会尽好东道主的责任,实现您的每一个愿望。

高博·梅勒奇 行政总厨

高博·梅勒奇的职业道路始于匈牙利,在匈牙利他完成了厨师专业的学习,之后在外国工作。他非常了解法国传统美食和国际美食的特点。历经豪华游轮、伦敦和布达佩斯顶级酒店餐厅的工作后,在2010年梅勒奇接手了贡黛尔餐厅的主厨职位。

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“在这里我的梦想得以实现。贡黛尔不仅是一个工作地点,她更代表了匈牙利美食的过去、现在和将来。要做到这一点,必须保持谦虚和职业化。我坚信匈牙利原料和匈牙利菜的传统口味会走向世界。”梅勒奇说。

梅勒奇还搜集了众多的贡黛尔老菜单,研究在过去的百年里厨师是怎样烹饪的,这也是为何贡黛尔会盛名不衰,成为“贡黛尔”的原因。

在2011年,高博·梅勒奇获得由国际美食协会La Chaîne des Rôtisseurs颁发的烧烤大师Maître Rôtisseur称号。

久洛·霍尔瓦特 贡黛尔乐团首席演奏家

久洛·霍尔瓦特来自音乐世家,六岁起开始演奏小提琴。已有超过16年、28个国家和地区的海内外演出经验,例如澳大利亚、意大利、瑞士、列支敦士登、美国、中国等。录制过12张小提琴比赛CD和超过50张演奏碟片。

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霍尔瓦特受到众多盛赞,多次为名人表演,例如教皇保罗二世、赫尔穆特·科尔、哈里森·福特、耶胡迪·梅纽因以及奇克·柯瑞亚等人。2001年他赢得国际小提琴大奖,收获了众多的国内外表彰和奖励。同时他还是Rajkó乐团终身成员,布达佩斯荣誉奖获得者,匈牙利国家功勋银质奖章获得者。

自2010年起,霍尔瓦特出任贡黛尔乐团首席演奏家,每晚为客人带来高水准的演出。

米哈耶·法布克 侍酒主管

在服务于贡黛尔之前,米哈耶·法布克周游世界。从柏林到东京,从北欧轮渡到美洲豪华游轮,他踏入了一条令人兴奋的侍酒之路,在几乎世界上所有重要的葡萄酒产区参观和学习。

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在师从现任餐厅经理卡尔曼·蔲斯玛之后,法布克成为了专业的侍酒师。他们一起连续三年荣获继承者侍酒师的大奖,赢得了良好的国际声誉。法布克还代表匈牙利参加欧洲和世界侍酒师大赛,他拥有国际侍酒师硕士证书,是匈牙利侍酒师俱乐部的成员。

法布克为客人提供贡黛尔品质的服务。他的工作总是充满乐趣和新鲜感,因为他相信美食和美酒彼此烘托、密不可分。

卡尔曼·蔲斯玛

卡尔曼·蔲斯玛自1983年开始负责贡黛尔餐厅的行政工作,期间有3年的中断。他的工作包括餐厅的日常运营、制定前厅和后厨的服务标准、解决后厨特殊需求、推荐菜品和酒品等等。与此同时,他使用英语、德语和法语向客人介绍餐厅历史、各种艺术品,并处理客人的各种其他需求。

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1992年,蔲斯玛成为了七人品酒师定级协会的成员,同年他创办了匈牙利第一家侍酒师组织——布达佩斯侍酒师俱乐部。作为俱乐部主席蔲斯玛参与了自1996年的8次欧洲侍酒大赛和3次世界侍酒大赛的评审工作。目前他是匈牙利侍酒师协会的成员。自2010年以来,他参与优质品鉴奖章——由总部设在布鲁塞尔的ITQI(国际口味和质量学会)的酒水鉴赏评审活动。与此同时,他还出任潘诺尼亚金指环基金会成员、Törley成员和贡黛尔TISZK国际侍者大赛评委会永久成员。

明星客人

过去的百年里,我们接待了众多社会名流,政治家、艺术家、运动员和其他公众人物。

包厢

餐厅一层处设有独一无二的房间。如果您需要考虑更多环境和私密性,处理重要的商业事宜或者特殊的家庭聚会,我们提供独立的包房。

请点击图片介绍包厢及游览照片库

荣誉

贡黛尔餐厅在1990年体制改革后再一次成为官方认可的匈牙利美食旗舰品牌。我们为继承贡黛尔先生的文化遗产和荣获匈牙利认证感到自豪。(“Hungaricum匈牙利认证”是指那些代表了匈牙利在历史、文化上拥有特殊价值、专业品质和最优表现的产品。)

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匈牙利旅游质量奖 2006-2012, 2013-2016

最佳布达佩斯奖

最佳饮食 2010

布达佩斯最佳餐厅 2011

最佳户外餐厅 2010, 2011, 2012, 2013, 2014

匈牙利最佳风尚场所 2011, 2012

匈牙利最佳餐厅 2012, 2013, 2014, 2015

最佳露台 2015

米其林推荐 2006-2015

顶级舒适体验

猫途鹰

杰出奖 2012-2015

名人堂——五次杰出奖

2015旅行家选择奖——匈牙利Top I

匈牙利品牌——企业家和消费者品牌风云榜

2012年度排名第三,2013年度排名第九,2014年度排名第六,2015年度排名第三

2014年正式入选为“匈牙利珍藏”名单