MUSIC AND DANCE EVENINGS ARE BACK AT GUNDEL!
Gundel Garden | July 29, 2026.
For more information, click here!
„A pusztáról indult. Innen lett világhírű.”
A gulyásleves a magyar konyha egyik legismertebb és legmeghatározóbb fogása, amelynek története egészen 1787-ig nyúlik vissza. Eredetileg a magyar juhászok készítették a szabadban, bográcsban, egyszerű alapanyagokból, mégis karakteres, gazdag ízvilággal.
A klasszikus gulyás alapja a paprikás pörkölt, amelyet a magyar konyha egyik legfontosabb technológiájaként tartanak számon. A recept az idők során folyamatosan fejlődött, azonban az igazi áttörést a Gundel hozta el.
A 1910-ben megnyitott Gundel Étteremben Gundel Károly újragondolta a gulyáslevest: finomította az ízek arányát, elegánsabbá tette az elkészítési módot, és a hagyományos paraszti ételt a nemzetközi gasztronómia színpadára emelte. Ennek köszönhetően a gulyás nemcsak Magyarországon, hanem világszerte ismertté és elismertté vált.
A Gundelben ma is ezt az örökséget visszük tovább. A gulyásleves házi csipetkével készül, gondosan válogatott alapanyagokból, a hagyomány és a kifinomult vendéglátás találkozásaként.
A világ legismertebb magyar íze – kóstolja meg a Gundelben.
A gulyásleves a magyar konyha egyik legismertebb levese, amely marhahúsból, paprikával és zöldségekkel készül.
A pusztáról indult, ahol juhászok készítették bográcsban.
A gulyás leveses állagú, míg a pörkölt sűrűbb, szaftos étel.
A Gundel finomította és nemzetközi szinten ismertté tette.
A Gundel Étteremben, ahol a klasszikus receptet hagyományosan készítik.
Beef goulash soup is classically made from beef shanks. However, we use the best part of the animal, the fat-covered cheek meat, because the juicy meat adds a special flavour to the soup. The meat is cooked for 3 hours. The secret of the best goulash soup is the proportion and consistency of the root vegetables used. Noodles are prepared in the traditional way. The chopped refreshing greens add an exciting vibrancy to the rich flavour of the silky thick soup with every bite.
„A gulyás bőséges lével, hagymával és paprikával készített leveses étel, kockára vágott burgonyával és csipetkével” – írta egykoron Gundel Károly. A gulyásleves éttermi változatát ő találta ki, méghozzá úgy, hogy az alapja a gulyás paprikás pörkölt legyen. Nemzetközileg is elterjesztette a receptúrát, így az étel a nagy hírnevét a Gundel étteremnek köszönheti.
A „magyar gulyásleves” 2017 óta hungarikum. A legnagyobb klasszikus Puskás neve után, ami a legtöbb külföldinek eszébe jut Magyarországról. A gulyás közeli rokonaival, a pörkölttel és a paprikással a legfontosabb parasztételek, amelyeket hagyományosan bográcsban készítettek. Azonban a gulyásból készülő gulyásleves elkészítési módja egészen más, mint a pásztorok bográcsgulyásáé. A tradicionális gulyásleves nemzeti ételünknek számít. A Taste Atlas szerint világ 16. legjobb levese.
