ÚJRA ZENÉS-TÁNCOS ESTÉK A GUNDELBEN!
Gundel kert | 2026.08.26.
További információhoz kattintson ide!
„Egy ötletből lett világsiker.”
A somlói galuska a magyar cukrászat egyik legismertebb és legsikeresebb desszertje, amely a Gundelhez kötődő alkotói folyamat eredményeként született meg az 1950-es évek végén.
A desszert megalkotása egy közös gondolkodásból indult: az ötlet Gollerits Károlytól, a Gundel Étterem legendás főpincérétől származott, a receptet pedig Szőcs József Béla cukrászmester dolgozta ki. Az új desszert célja egy olyan komplex, mégis harmonikus édesség megalkotása volt, amely méltó módon képviseli a magyar cukrászatot.
A somlói galuska nevét a fóti Somlyó dombról kapta, ahol a cukrászmester élt. A rétegezett piskóta, a csokoládé, a dió és a tejszínhab gazdag kombinációja rövid idő alatt különleges fogássá emelte az édességet.
Az igazi áttörést az 1958-as brüsszeli Világkiállítás hozta el, ahol a somlói galuska számos díjat és nemzetközi elismerést nyert. Ezzel a desszert nemcsak a Gundel, hanem az egész magyar gasztronómia egyik meghatározó szimbólumává vált.
A Gundelben ma is ezt az örökséget képviseli: egy desszert, amely egyszerre idézi a hagyományt és a világszínvonalat.
A magyar desszertek koronája – kóstolja meg a Gundelben.
Réteges magyar desszert csokoládéval és tejszínhabbal.
Szőcs József Béla, Gundel közreműködéssel.
Világkiállításon díjat nyert.
Piskóta, dió, csokoládé és krémek.
A Gundelben.
Az eredeti, klasszikus recept szerint készítjük. Háromféle piskótát, vaníliásat, diósat és kakaósat sütünk a desszert alapjának. Ízesített cukorszörppel meglocsoljuk, hogy szaftos legyen, majd lágy vaníliakrémet töltünk a lapok közé. Galuskákat szaggatunk a tésztából, pörkölt és darabosra vágott dióval, rumban áztatott mazsolával megszórjuk. Igazi csokoládéból sűrű, mély ízű öntet készítünk. A desszert tetejére kézműves tejgazdaságból származó tejszínből lágy habot kanalazunk.
A magyarok egyik kedvenc süteményét Szőcs József Béla cukrászmester találta ki, a finomság ötlete Gollerits Károlytól, a Gundel étterem vezető főpincérétől eredt. A jellegzetes magyar édesség a nevét a fóti Somlyó nevű 288 méter magas dombról kapta, mert a cukrász ott lakott. Az új desszert az 1958-as brüsszeli világkiállításon mutatkozott be a magyar pavilonban, és azonnal számos elismerést és díjat érdemelt ki.
A múlt század közepén keletkezett desszert villámgyorsan elterjedt a családok és az éttermek körében. Komplex ízélménye mindenkit levesz a lábáról. Annyira jó, hogy még közepes színvonalon elkészítve is tud örömet szerezni. De jó somlóit gyorsan nem lehet készíteni. Tapasztalja meg, milyen élvezetet nyújt a minőségi alapanyagokból, az eredeti recept szerinti somlói galuska!
