A Gundel története

A Gundel, Magyarország vezető étterme páratlan környezettel és kimagasló gasztronómiával várja vendégeit Budapesten, a gyönyörű Városliget szívében 1894 óta. Az alapító, Gundel Károly munkássága kiemelkedő jelentőséggel bír a magyar gasztronómia és vendéglátás területén, hiszen a magyar konyha jellegzetességeit megtartva emelte azt új szintre, mikor a korszerű gasztronómia kifinomultságával és eleganciájával ötvözte a hagyományos fogásokat. Tevékenységét igazolta, hogy ételei miatt kinyíltak a kapuk a magyar nemzet konyhája előtt.

Olvassa tovább történetünket és tekintse meg kisvideónkat

Csapatunk

A Gundelben több mint 140 ember dolgozik azért, hogy vendégeink jól érezzék magukat, és maradandó élményekkel gazdagodjanak. Az ő munkájuk eredménye az, hogy a Gundel Ház neve több mint száz éve jól ismert az egész világon.

Séfünk a legnagyobb gondossággal állítja össze évente háromszor változó étlapunkat és rendezvényeink menüsorait, melyet csapata tökéletes hozzáértéssel készít el. Házunk örökös sommelier bajnoka minden fogáshoz a legkiválóbb magyar és külföldi borokat kínálja. Mindeközben a Gundel-ház zenekarának művészi színvonalú játékát hallgathatják vendégeink.

Érkezéstől a távozásig személyesen gondoskodnak vendégeinkről a Gundel Ház hostessei, teremfőnökei és a felszolgálók, akik, mint jó házigazdák az Önök minden kívánságát teljesítik.

Merczi Gábor Executive Chef

Merczi Gábor karrierjét Magyarországon kezdte, ahol megtanulta a szakma alapjait, majd munkásságát külföldön folytatta. Megismerte a tradicionális francia- és a nemzetközi konyha sajátosságait. Exkluzív hajóstársaságok elegáns éttermeiben, londoni és budapesti szállodák luxus éttermeiben vált vezető séffé mielőtt 2010-ben lehorgonyzott a Gundel Házban.

Olvasson tovább

„A Gundel számomra nem csupán egy munkahely, hanem a magyar gasztronómia múltja, jelene és jövője. Álmaim itt válnak valóra. Ehhez alázat és elhivatottság kell a hagyományos magyar konyha, valamint a Gundel iránt. Ragaszkodom az eredeti magyar alapanyagokhoz és a magyar konyha hagyományos íz világához.”

Felkutatott sok régi Gundel étlapot, hogy kik és mit főztek itt az elmúlt 100 évben, miért lett a Gundel „A GUNDEL”.

Merczi Gábor 2011-ben elnyerte a nemzetközi gasztronómiai szövetség, a Chaîne des Rôtisseurs díját a Maître Rôtisseur-t.

Fabók Mihály Head sommelier

Beutazta a világot mielőtt a Gundel Házba került. Berlintől Tokióig, a skandináv komphajóktól az amerikai luxushajókig bejárta a pohárnokok izgalmas útját. A világ csaknem minden fontosabb borvidékét meglátogatta, ahol mindent megtanult a borral és a vendéglátással kapcsolatban.

Olvasson tovább

A Gundel étteremben Kozma Kálmán – a Magyar Sommelier Club elnöke, ma a Gundel Ház igazgatója – mentorálásával vált a szakma kiválóságává. Három, egymást követő évben elnyert bajnoki címével örökös sommelier bajnok lett. Nemzetközi hírnévre tett szert. Európa- és világbajnokságokon képviseli Magyarországot és a magyar sommelier-ket. Okleveles nemzetközi borbíráló, a Magyar Sommelier Club tagja.

Fabók Mihályt a bor és a gasztronómia elválaszthatatlan, egymást jól kiegészítő elemei inspirálják, munkája során mindig új és érdekes részletekkel gazdagodik, így szolgálva a Gundel étterem által megkövetelt minőséget és eleganciát.

Horváth Gyula A Gundel Orchestra vezetője

A zenész családból származó Horváth Gyula 6 éves kora óta hegedül. Már 16 éves korától számos hazai és külföldi fellépése volt. Többek között a Sydney Operaházban a milánói Scalában, az USA számos államában, az angliai Magyar Évad Fesztiválon, Kínában a sanghaji fesztivál keretében, valamint a svájci, lichtensteini fesztiválokon volt alkalma megmutatni hazája zenéjét.

Olvasson tovább

Több mint 28 ország színpadán varázsolta el a hallgatóságot. Hegedűjátékát 12 önálló CD-n és több, mint 50 lemezen rögzítették.

Virtuóz produkcióját II. János Pál pápa, Helmut Kohl, Harrison Ford, Yehudi Menuhin, Chick Corea és a világ számtalan híressége csodálta. 2004-ben a Nemzetközi Vonópárbaj – mint “Hegedű Világbajnokság” – győztese lett. Számos külföldi és hazai elismerés, kitüntetés birtokosa. A Rajkó Zenekar örökös tagja, Budapest Príma Díjasa, a Magyar Köztársaság Ezüst Érdemkereszt kitüntetettje.

2010. októberétől vezeti a Gundel zenekarát, amely magas színvonalú játékával, filmslágerekkel és musicalek ismert dallamaival és az elmaradhatatlan magyar cigányzenével szórakoztatja a Gundel Étterem vendégeit minden este.

Kozma Kálmán Gundel Ház Igazgató

Kozma Kálmán 3 év megszakítással 1983 óta dolgozik a Gundel étteremben, vezető beosztásban. Feladataihoz tartozik a vendég szemével vizsgálni az étterem működését, felügyelni a szervizsztenderdek menetét és betartását, kapcsolatban van a konyhával a tálalás ütemezése és a speciális kérések esetén, szívesen ajánl különleges borokat és ételeket, továbbá kiváló angol, német és francia nyelvtudásával a ház festményeiről, történetéről és különtermiről is gyakran tart egyedülálló ismertetést.

Olvasson tovább

1992-ben a 7 Borbírák Rendjének tagja lett, ugyanabban az évben megalapítva az első magyar sommelier szervezetet, a Sommelier Club Budapestet. A Club elnökeként 1996-tól 8 sommelier Európa- és 3 világbajnokságon vett részt a zsűri munkájában. A Club 21 magyar bajnokságának főszervezője és a zsűri elnöke. Jelenleg a Magyar Sommelier Szövetség tagja.

2010 óta résztvevője a Superior Taste Award, a brüsszeli székhelyű iTQi (International Taste and Quality Institute) italbírálatnak, továbbá tagja a Pannónia Női Borrend Pannónia Aranygyűrű Alapítványnak, valamint a Törley Alapítványnak és a Gundel TISZK nemzetközi pincérversenyének állandó zsűritagja

Híres vendégeink

Az elmúlt több mint száz évében számos népszerű, ismert közéleti és politikai személyiség, művész és sportoló fordult meg a Gundel étteremben, alábbi képgalériánk ebbe enged némi betekintést.

Képgaléria

Látogasson el hozzánk az internet segítségével! Tekintse meg ételkülönlegességeinket, pazar különtermeinket akár egy virtuális 360 fokos túra segítségével is!

A galéria megtekintéséért kattintson ide

Termeink

A Gundel palota egyedülálló adottságai közé tartoznak az emeleten található, századfordulós hangulatban berendezett termek. Amennyiben szeretne egy különleges családi alkalom, vagy egy kiemelt üzleti esemény miatt reprezentatív környezetben diszkréten étkezni, foglaljon asztalt valamelyik különtermünkbe.

Elismeréseink

A Gundel az 1990-es politikai rendszerváltás után ismét a magyar gasztronómia zászlóshajója lett, amit többek között az elismerések fémjeleznek. Büszkék vagyunk, hogy a Gundel Károlyi örökség és a Gundel étterem elnyerte a Hungarikum minősítést.

Olvasson tovább
  1. Magyar Turizmus Minőségi Díj 2006-2012, 2013-2016
  1. Best of Budapest Díj
  2. Best Catering 2010
  3. Best Restaurant in Budapest 2011
  4. Best Outdoor Dining Restaurant 2010, 2011, 2012, 2013, 2014
  5. Best Iconic Place of Hungary 2011, 2012
  6. Best Hungarian Restaurant 2012, 2013, 2014, 2015
  7. Best Terrace 2015
  1. Michelin Guide által ajánlott étterem 2006-2015
  2. Top class comfort and pleasant restaurant category
  1. Trip Advisor
  2. Certificate of Excellence 2012-2015
  3. Hall of Fame – Inducted into ‘Hall of Fame’ of Five-time Certificate of Excellence Winners
  4. Travellers’ Choice 2015 – Gundel is in top 1% in Hungary
  1. Magyar Brands üzleti és fogyasztói márkáinak toplistája
  2. 2012-ben 3. helyezés, 2013-ban 9. helyezés, 2014-ben 6. helyezés, 2015-ben 3. helyezés
  3. A Gundel étterem 2014-ben a Hungarikum Bizottság döntése alapján bekerült a Hungarikumok Gyűjteményébe.