Vacsora menü Archívum - Gundel Cafe Patisserie Restaurant

Vacsora menü

3 vagy 4 fogásos vacsora menü, igény szerint borpárosítással

Tokaji aszús libamájpástétom, mákos barhesszel

Egy falatnyi libamáj Magyarország gasztronómiai luxusának egyik szinonimája, Nemzeti 11 válogatásunkból. Séfünk a királyok borát, a Tokaji Aszú-t használja fel a hideg libamájpástétom fogásunk tökéletes ízgazdagságához. Kattintson és olvassa el a történetét.

Allergének:

Glutén

Tojás

Mustár

Gundel saláta

A Gundel saláta friss, ropogós zöldségekből készült vegán fogás, amely könnyed és tápláló.

Allergének:

Zeller

Mustár

Vegetáriánusok számára is elkészíthető

Vegánok számára fogyasztható

Kecskesajt saláta gyömbéres dresszingben pácolt körte szeletekkel, savanyított lóbabbal

A kecskesajt krémes íze, a pácolt körte szeletek és a savanyított lóbab roppanós textúrája tökéletes harmóniát alkot.

Allergének:

Földimogyoró

Tej

Mustár

Vegetáriánusok számára is elkészíthető

Balatoni sajt krokett rókagombával, kaviáros remoulade-val

A balatoni sajt krokett ropogós külsővel és olvadós belsővel bűvöli el a vendégeket, amit a rókagomba földes íze és a kaviáros remoulade gazdag krémessége emel ki.

Allergének:

Glutén

Tojás

Hal

Tej

Mustár

Házilag füstölt citrusos pisztráng, bodzával pácolt uborkával és tormás zöld alma majonézzel

A házilag füstölt, citrusos pisztráng gazdag és finoman füstös ízvilága tökéletes harmóniában van a bodzával pácolt uborka friss, ropogós textúrájával és a tormás zöld alma majonéz pikáns ízével.

Allergének:

Tojás

Hal

Mustár

Szezámmag

Grillezett libamáj cayenne borsos egreslekvárral, füstölt dióval, friss fűszerekkel, gyümölcsecetes glace-al

Ez az előétel a különleges ízek és textúrák találkozása, amely minden falatban újabb és újabb meglepetéseket tartogat.

Allergének:

Glutén

Tojás

Tej

Diófélék

Zeller

Gundel házi füstölt mangalicakarajsonka sárgabarackos birslekvárral,tárkonyos dresszinggel

A házi füstölt mangalicakaraj sonka karakteres íze tökéletesen harmonizál a sárgabarackos birslekvár friss, édes ízével.

Allergének:

Sertéshús

Gulyásleves, házi csipetkével

"A gulyás bőséges lével, hagymával és paprikával készített leveses étel, kockára vágott burgonyával és csipetkével” – írta egykoron Gundel Károly. A gulyásleves éttermi változatát ő találta ki, nemzetközileg is elterjesztette a receptúrát, így az étel a nagy hírnevét a Gundel étteremnek köszönheti. Kattintson és olvassa el a történetét.

Allergének:

Glutén

Tojás

Zeller

Újházi tyúkhúsleves, házi metélttel

Az ízekben gazdag, aranyló tyúkhúslevesünk, mindig nosztalgikus érzést kelt a magyarokban. Nemzeti 11 válogatásunk elmaradhatatlan fogása. Kattintson és olvassa el a történetét.

Allergének:

Glutén

Tojás

Zeller

Halászlé fogas- és pontyfilével, gyufatésztával

Ez a gazdag, ízletes halászlé fogas- és pontyfilével készül, amelyeket a gyufatészta finom textúrája tesz teljessé.

Csípős

Allergének:

Glutén

Tojás

Hal

Csípős

Kapros meggyleves melegítve

Moldován Viktor séfünk ajánlásával készült kapros meggyleves friss és üdítő, a kapor és meggy különleges ízkombinációjával.

Allergének:

Tej

Zeller

Vegetáriánusok számára is elkészíthető

Gomba esszencia paradicsommal és kesudióval

A gomba esszencia intenzív ízélményt kínál, melyet a friss paradicsom édes-savanyú íze és a kesudió ropogóssága egészít ki.

Allergének:

Diófélék

Zeller

Vegetáriánusok számára is elkészíthető

Vegánok számára fogyasztható

Kárpáti fogasfilé, gombával és rákkal

Az omlós fogas halfilé könnyű, kapros vajmártással, rákkal és shimeji gombával ízletes és gazdag ízvilágú. Nemzeti 11 válogatásunk egyik kiemelkedő főétele. Kattintson és olvassa el a történetét, és fedezze fel ezt a történelmi és kulináris gyöngyszemet!

Allergének:

Rákfélék

Hal

Tej

Zeller

Paprikás csirke nokedlivel és tejfeles uborkasalátával

Híres nemzeti ételünk, 200 éves múltra tekint vissza, szószának receptje azonban alig pár évtizede, a Gundelben keletkezett. A Gundel legendás hozzáállása, hogy a paprikás csirke a kezdetektől felkerült az étlapjára. Kattintson és olvassa el a történetét.

Allergének:

Glutén

Tojás

Tej

Zeller

Bakonyi bélszín szalonnás túrós csuszával

A Bakonyi bélszín egy gazdag, ízletes fogás, amely a magyar konyha egyik klasszikus remeke. Gundel Károly 1910-óta számos ételt és ízkombinációt alkotott. Nem véletlenül a Nemzeti 11 válogatásunk legkedveltebb fogása. Kattintson és olvassa el a történetét.

Allergének:

Glutén

Tojás

Tej

Zeller

Sertéshús

Bécsi szelet mangalicából, pirított petrezselymes burgonyával és házi savanyúsággal

Ez a fogás egy igazi klasszikus, ropogós panírja és a mangalica húsának zamata tökéletesen harmonizál. Gundel János honosította meg többek között a bécsi szeletet, így a Wiener Schnitzel nem kifejezetten Gundel találmány, ám neki köszönhetően került be az itthoni köztudatba. Kattintson és olvassa el a történetét.

Allergének:

Glutén

Tojás

Tej

Sertéshús

Szarvas gerinc vargánya dödöllével, füstölt céklamártással, borsos-citrusos szilvakrémmel

A szarvas gerinc gazdag ízét a vargányával készült dödölle és a füstölt céklamártás harmonikus összhangja emeli ki.

Allergének:

Zeller

Mustár

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervizdíjat számítunk fel.
A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Vacsora menü

Tokaji aszús libamájpástétom, mákos barhesszel

Gundel saláta

Kecskesajt saláta gyömbéres dresszingben pácolt körte szeletekkel, savanyított lóbabbal

Gundel ízelítő

Balatoni sajt krokett rókagombával, kaviáros remoulade-val

Házilag füstölt citrusos pisztráng, bodzával pácolt uborkával és tormás zöld alma majonézzel

Grillezett libamáj cayenne borsos egreslekvárral, füstölt dióval, friss fűszerekkel, gyümölcsecetes glace-al

Gundel házi füstölt mangalicakarajsonka sárgabarackos birslekvárral,tárkonyos dresszinggel

Hideg libamáj ízelítő

Gulyásleves, házi csipetkével

Újházi tyúkhúsleves, házi metélttel

Palócleves bárányhúsból

Halászlé fogas- és pontyfilével, gyufatésztával

Kapros meggyleves melegítve

Gomba esszencia paradicsommal és kesudióval

Kárpáti fogasfilé, gombával és rákkal

Paprikás csirke nokedlivel és tejfeles uborkasalátával

Bakonyi bélszín szalonnás túrós csuszával

Bécsi szelet mangalicából, pirított petrezselymes burgonyával és házi savanyúsággal

Szarvas gerinc vargánya dödöllével, füstölt céklamártással, borsos-citrusos szilvakrémmel

Kedves vendégünk, iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön legfrissebb híreinkről.